Sommer ist und wie ihr vielleicht auf meinem Instagram-Profil schon gesehen habt, bin ich begeisterte Hobbygärtnerin. Deshalb wird derzeit auch fast ausschließlich mit Gemüse aus dem eigenen Garten gekocht. Zum Beispiel Hirse-Zucchini-Laibchen mit Schnittlauch-Dip.
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Die Zutaten (für vier hungrige Personen):
- eine Tasse Hirse
- eine Tasse Brühe
- 250 Gramm Topfen (Quark)
- eine Zucchini
- zwei kleine Karotten
- Salz, Petersilie
- ein Ei
- Semmelbrösel (in meinem Fall natürlich glutenfrei)
Die Zubereitung:
- Hirse im Verhältnis 1:1 mit Brühe aufkochen und dann etwa 15 Minuten ziehen lassen
- Danach abgießen, damit keine Flüssigkeit übrig bleibt
- Zucchini und Karotten klein reiben
- Geriebenes Gemüse mit Topfen, Ei, Salz, Petersilie und Hirse vermengen
- Laibchen formen und in Brösel wenden
- In etwas Olivenöl herausbacken
- Für den Dip: Einen Becher Sauerrahm, ein halber Becher Joghurt, etwas Salz und Schnittlauch gut durchmischen
Einfach, schnell, leichter Sommerkost und unwiederstehlich lecker! Lasst es euch schmecken!
